В компанию требуется главный технолог в г. Наро-Фоминский г.о..Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделениями общественного питания; Управление персоналом, расстановка. обучение поваров и других работников производства, составление потребности персонала; Ведение производственной документации; Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов; Оптимизация технологии производства готовой продукции; Планирование и контроль запасов сырья, материалов; Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции; Анализ управления издержками, снижение затрат по производству; Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования; Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований; Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения. Посещение объектов отдела социального кейтеринга, с целью сделать срез соблюдения правил технологии продукции общественного питания и технологических карт (карточек раскладок), санитарного состояния. Разработка планов корректирующих действий, участие в исправлении выявленных замечаний на объектах с линейным персоналом. Определение путем контрольной проработки отходов и потерь продуктов различных товароведческих групп. Оформление результатов . Разработка, проработка новых блюд. Подготовка объекта к проверкам надзорных органов. Требования: Высшее или среднее профессиональное образование- ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ; Опыт работы на пищевом производстве на руководящей должности от 3-х лет; Знание требований СанПиН, нормативных документов; Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов; Знание и практические навыки в области системы пищевой и биологической безопасности; Знание правил расчета себестоимости изготовляемой продукции. Условия: Трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня; Стабильная заработная плата (выплачивается два раза в месяц); Оплата больничных и праздничных дней, командировочных, оплачиваемый отпуск; Работа в молодой и дружной команде.Наро-Фоминский г.о.