Условия:Доставка транспортом предприятияОбязанности:Проверять влажность и кислотность полуфабрикатов в смену по 2-3 анализа на кислотность, влажность.Проверять продолжительность брожения полуфабрикатов.Проверять продолжительность расстойки и выпечки.Проверять не менее 2-х раз плотность солевого раствора.Контролировать правильность валки муки, целостность сит, ежесменно снимать и контролировать металлопримеси.В подготовительном, заквасочном, тестомесильном отделениях: - контролировать разведение дрожжей, приготовление раствора соли, промывка изюма, мака, приготовление улучшителей;- соблюдение рецептуры по сортам, дозировка муки, воды и подсобного сырья;- технологический режим приготовления теста по стадиям (температура, время брожения, равномерность постановки дежей теста, опар);- качество полуфабрикатов: органолептическая оценка и анализ по физико-химическим показателем, подъемная сила полуфабрикатов, влажность теста, температурный режим, конечная кислотность. Требования:Ответственность, целеустремленность, дисциплинированность, пунктуальность. Опыт работы.Детали вакансии:Ответственность Дисциплинированность