Внимание Место работы - Калужская область, город Таруса (120 км от г.Москва). Дом отдыха "Серебряный век". Предоставляется проживание. На постоянную занятость приглашается "Управляющий рестораном / метрдотель": шведская линия, меню a la carte, бар, фито бар, в летний период: летняя веранда и летний фудтрак. Задача полного управления всеми указанными объектами. Обязанности: Формирование команды (посудомойки, официанты, всего от 10-15 чел.) подбор, обучение, адаптация, тестирования, ежедневный контроль. Ведение табелей, контроль исполнения обязанностей и стандартов, мотивация, тренинги, планерки, внешний вид и униформа и т.д. Разработка стандартов, инструкций. Проведение инвентаризаций в баре. Ведение офисной части IIKO. Работа с алкоголем. ЕГАИС. Контроль работы кухни: своевременная выдача, качество и внешний вид блюд. Внесение корректировок с шеф-поваром. Контроль работы бара: качество приготовления всех напитков, соблюдения правил подачи и обслуживания, составление технологических и калькуляционных карт. Работа в зале ресторана. Выполнение функций метрдотеля (администратора). Контроль качества обслуживания, подачи. Работа с гостями, отзывами, решение конфликтных ситуаций. Обязательный полный контроль шведской линии. Работа с поставщиками: заказ посуды, инвентаря, барной продукции. Мониторинг цен. Разработка сезонных предложений, обновлений, соблюдение сезонности в шведской линии, баре и т.д. Изменения в барном меню. Контроль кассовой дисциплины, отчетность. Взаимодействие с проверяющими организациями. Мероприятия по продвижению ресторана и привлечению гостей. Подготовка вместе с аниматором вечерних программ. Подготовка, проведение и контроль взрослых и детских банкетов. Требования: Опыт работы от 3 лет управляющим ресторана и метрдотелем. Знание стандартов сервиса и гостеприимства; Отличные коммуникативные навыки, клиентоориентированность; Хорошие организаторские способности и лидерские качества; Уверенный пользователь ПК Уверенное пользование программой Iiko (офисная часть и касса), ЕГАИС. Общие знания по технологии приготовления блюд. Условия: Место работы - дом отдыха "Серебряный век" (Калужская область, город Таруса) График работы 6/1 с 8.40 до 19.30. Возможны доп. выходные. Готовность к ненормированному рабочему дню в случае необходимости. Оформление по ТК РФ. Бесплатное 3-х разовое питание в рабочие дни. На исп. срок от 80000 руб. (1 мес.), далее по результатам собеседования. Премирование. Проживание в отдельной комнате в общежитии дома отдыха (с удобствами).