Alean Family Biarritz - семейный курортный отель, расположенный в г. Геленджик, в 5 минутах от побережья Черного моря, работающий по системе "Ультра всё включено". Мы приглашаем вас на должность "Шеф-повар шведской линии". Обязанности: Организация бесперебойной работы ресторана; Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода, учет и контроль использования продуктов; Контроль соблюдения поварами ТТК; Организация и контроль работы шведской линии объемом от 1000 чел. в рацион; Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд; Знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни; Поддержание санитарного состояния кухни; Подбор и обучение поваров, формирование команды; Составление графиков учета рабочего времени; Проведение инвентаризации, анализ и составление качественного меню и проработка блюд; Требования: Опыт работы от 3-х лет в отелях 4- 5 обязательно; Знание рецептур и технологий приготовления блюд; Знание законодательства РФ в сфере оказания услуг общественного питания; Умение грамотно расставлять приоритеты; делегировать обязанности; мотивировать команду; Гостеориентированность. Коммуникабельность, умение работать в команде и быть её частью. Внимательность; Желание развиваться и повышать свои профессиональные навыки и профессиональные навыки команды. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня; График работы 5/2; Премии по итогам работы; Компенсация переезда и проживания; Что мы ожидаем от вас? Опыт работы на аналогичной должности в ресторанах шведской линии формата полный пансион; Высшее или средне-специальное профильное образование; Готовность к релокации (если вы из другого региона). Нажимайте на "Откликнуться" и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Становитесь частью команды Аlеаn Fаmily Вiаrritz