Ищем старший пекарь в г. Москва.Обязанности: Ведение полного технологического процесса выпечки хлеба, булочных изделий, мелкоштучных мучных изделий; Операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста; Проверку качества готовой продукции; Поддержание в чистоте и порядке рабочего места, инвентаря и оборудования, а так же контейнеров для специй, улучшителей и хлебопекарных смесей согласно маркировке.Требования: Пекарь должен знать: Основные свойства применяемого сырья, п/ф используемых для приготовления мучных и кондитерских изделий; Сорта муки и ее свойства; Ассортимент выпускаемой продукции; Технологию приготовления начинок и фаршей; Способы определения готовности замесившегося теста и выброженного теста; Температурные режимы и время выпечки; Определение готовности выпеченных изделий; Требования к качеству выпускаемой продукции; Виды дефектов и способов их предупреждения и устранения; Технологические процессы производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на листы; Методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции; Способы регулирования продолжительности выпечки, хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий.Условия: Место работы: п. Сосенское, Скандинавский бульвар, д. 5, к. 3 график сменный 2/2, 4/2 С 6:00 до 18:00. Выплаты ЗП 2 раза в месяц, оклад за смену 3500 руб. + % от продаж. Стажировка 10-14 дней в г. Нижнекамск (оплата проезда и проживания) Оформление по ТК РФ после прохождения стажировкиО компании: Пекарня "Хлеб и Точка" - это сеть пекарен полного цикла с вкусной, недорогой, качественной выпечкой и ароматным кофе. Мы ищем сотрудников, которые любят тесто и умеют с ним работать.Москва