Обязанности:Основной обязанностью повара является приготовление блюд для детей различного возраста в детском саду в соответствии с меню. 3.2. Повар детского питания обязан:¾ находиться на рабочем месте в спецодежде;¾ ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдель­ную тару;¾ соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;¾ при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;¾ принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись;¾ точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;¾ пользоваться в своей работе только вымеренной тарой;¾ соблюдать правила разделки и приготовления блюд на спе­циальных столах и специально промаркированным инвента­рем;¾ весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению. 3.3. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольном учреждении:¾ вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из раз­личных круп;¾ отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;¾ овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;¾ мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;¾ вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;¾ томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;¾ суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);¾ запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;¾ молочных и яичных блюд;¾ горячих и холодных напитков;¾ компотов, киселей и других третьих блюд;¾ витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);¾ дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пи­рожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.3.4. Осуществлять:¾ маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;¾ выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.3.5. Оставлять ежедневно суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г.Пробу отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гар­ниры и салаты в отдельную посуду) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном холо­дильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2—+6 °С. 3.6 Фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при об­работке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).3.7. Проходить ежегодный медицинский осмотр и обязательную профилактическую вакцинацию.Требования:справка об отсутствии судимостиДетали вакансии:0,5 СТАВКИ