Начальник кондитерского производства

МонРеаль - это уникальное кондитерское производство, растущее сверх быстрыми темпами. Ищем эффективного, целеустремленного лидера, чтобы достигать высоких целей вместе. Производство всегда обеспечено заказами, нет задержек по выплатам. В очереди на заказ стоят лучшие сети Оборудование новое, производство аккуратное, 3 ст метро рядом. Мы производим уникальную продукцию для федеральных сетей, соблюдая принцип самых крутых ресторанных и советских вкусов, используем лучшие в Мире ингредиенты. Мы делаем фигурный зефир, хрустальные леденцы, вкуснейшие торты и пирожные, изделия из шоколада. Кондитерский декор ручной работы занимает 70% оборота. Мы расскажем Вам свои "секреты", от Вас ждём системности, логики, харизмы, знаний HACCP, умения вдохновлять и раскрывать персонал, оптимизировать и настраивать процессы. Также важен навык работы в различных кондитерских направлениях, в том числе в декоре тортов. Готовы рассмотреть разный уровень кандидатов и зп, в чём-то Вас подтянуть и поддержать или сразу найти лучшего для нас. Обязанности: Разработка рецептур новых десертов для сетей и кафе сегментов от среднего до премиум. Разработка и внедрение кондитерского декора в том числе по ТЗ заказчика. Разработка и контроль соблюдения регламентов, процессов производства, мотивации персонала Обучение персонала Обеспечение бесперебойной работы по количеству и качеству выпускаемой продукции Разработка разрешительной документации по HACCP, прохождение аудитов сетей. Оптимизация производственных затрат. Повышение и контроль соблюдения качества выпускаемой и внедряемой продукции Предоставление технической документации на начало внедрения продукта в производство и ее корректировка при необходимости Составление тех. карт, контроль правильности этикеток по Вашей специализации. Работа с 1С. Рациональная расстановка сотрудников по рабочим местам; Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических требований при производстве продукции, сроков годности и хранения Расчет заказа сырья, составление ТЗ на полуфабрикаты при необходимости Требования: Опыт и положительный результат работы на аналогичной должности Понимание процессов и их оптимизации, аналитический склад ума Владение ПК на хорошем уровне Харизма, творчество, трудолюбие и оптимистичный настрой Опыт или готовность ввода нескольких продуктов одновременно. Высокая динамика развития Непоколебимая стрессоустойчивость и самоконтроль. Огонь в глазах и жажда достижений Условия: Обсудим индивидуально.