Вакансия шеф-кондитер в проект Kalabasa Kalabasa - это проект, существующий уже 15 лет. История началась с кулинарного блога, а затем переросла в полноценное производство тортов и сладостей на заказ. Сейчас Kalabasa - это сладкое и соленое меню, это шесть видов Наполеона и более 20 видов знаменитых макарон. Кофе собственной обжарки, коллекция винтажной посуды и стекла. Завтраки, обеды и ужины. Кондитерское искусство - это не только область величайшего вдохновения и почти магических знаний, но и серьезный ежедневный труд. Мы ищем человека, по-настоящему педантичного и ответственного, трудолюбивого, внимательного и аккуратного. Профессионала, который возглавит команду кондитеров в стремлении к созданию продукта высочайшего качества. От кандидата мы ожидаем: Опыт работы от 3 лет в кафе, ресторане или на кондитерском производстве на руководящей должности Знание санитарных норм ХАССП Доброжелательность Уверенные знания по приготовлению бисквитов, кремов. Умение и опыт работы с шоколадом, ганашами, макарон и эклерами Открытость к новому и желание учиться Партнерская позиция и стремление развиваться, в том числе в менеджменте В работу шеф-кондитера будет входить: Контроль работы кондитерского цеха Проработка новых десертов и декоров Плотное и продуктивное взаимодействие с бренд-шефом проекта, управляющим и бухгалтерией Приготовление заготовок Контроль качества десертов и заготовок Работа на кухне, непосредственное участие в приготовлении десертов Соблюдение санитарных правил и норм Администрирование работы кондитерского цеха (составление тех. карт, ведение отчетности, работа с ФОТ цеха, контроль FC, LC и списаний) Проведение и разбор инвентаризаций Работа с поставщиками Продуктивное рабочее взаимодействие с командой проекта по горизонтали и вертикали Оформление по ТК РФ Заработная плата: 100000р в месяц + KPI (до 50000) + бонус График работы 5/2 с 8:00 - 17:00 в проекте Форма Идеальное staff-меню, максимальные скидки на всю продукцию компании Ждем ваших откликов