Шеф-повар ресторана для мероприятий

Ищем шеф-повар ресторана в г. Москва.На площадку для мероприятий (стендапы, квизы, фуршеты, банкеты конференции) а также ресторан, бар требуется Шеф-повар Вместимость заведения до 300 человек. Кого мы ищем? Специалиста с любовью к гастрономии, стойким желанием развиваться и расти в профессии Талантливого организатора и управленца, заинтересованного в долгосрочном сотрудничестве С опытом работы от 3-х лет в должности шеф-повара или бренд-шефа, опыт работы с банкетами и фуршетами от 100 до 250 человек. Для нас крайне важна ваша порядочность по отношению к рабочему месту, команде и обязанностям. Должностные обязанности: Контроль и приготовление блюд, разработка и внедрение новых блюд в меню. Управление подразделением кухня (планирование, постановка задач, организация, контроль) с целью обеспечения производства продукции согласно принятым стандартам. Управление сотрудниками (прием, адаптация, обучение, мотивация, аттестация) Управление имеющимся оборудованием. Умение работать в авральном режиме, когда за 1 час нужно отдать 200 заказов. Обслуживание банкетов и фуршетов от 50 до 150 человек. Управление товарными запасами (прием, учет, хранение, ротация, реализация) Управление качеством и отладка процессов. Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены. Работа с поставщиками (составление заказа, контроль цен, контроль остатков). Работа с Марочными отчетами и контроль за маржинальностью Проведение дегустаций и проработок, введение в меню новых блюд. Умение работать с управленческими таблицами Условия: Смены дневные-вечерние в среднем с 13:00 до 23:00 График работы: Ненормированный 5/2, в среднем СР, ЧТ, ПТ, СБ, ВС Умение работать с калькуляционными и тех картами, Стор Хауз Чаевые Своевременная заработная плата; Премии и KPI; Дружный коллектив. Требуемый опыт работы от 3-х лет. Испытательный срок 1-2 месяца.