Специалист по организации питания в школьную столовую (диетсестра)

Обязанности:Требования:- осуществлять контроль за соблюдением исполнителем условий и требований Государственного контракта; контроль выдачи рационов питания, претензионная работа; - организация питания и питьевого режима; - осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания. - контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников. - контролировать своевременный отбор суточной пробы; осуществлять бракераж и контроль за температурным режимом используемых холодильников. продукции - ведет учет отходов. - ежемесячно составляет отчеты по питанию в соответствии с контрактом, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий взаимодействовать с руководством по вопросам совершенствования организации питания обучающихся; разрабатывать и реализовывать план работы школы по организации питания обучающихся; составлять и направлять ежедневный предварительный заказ на поставку пищевой продукции (завтраки, обеды, экспресс -завтраки) по количеству учащихся школы.; осуществлять перераспределение неиспользованных завтраков и обедов среди обучающихся, состоящих в резервном списке; осуществлять ежедневный контроль за: - целевым использованием продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом; - соответствием рационов питания утвержденному меню; - санитарным состоянием пищеблока; - выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования; - организацией приема пищи обучающимися; - и соблюдением графика работы столовой и буфетов. совместно с комиссией школы по контролю за организацией и качеством питания, обязан: - периодически осуществлять проверку качества сырой и готовой продукции, поступающей на пищеблок, условий ее хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции; - принимать меры по устранению недостатков в организации питания обучающихся, выявленных в ходе проверок контролирующими и надзорными органами; - представлять администрации школы ежегодный анализ организации питания обучающихся; организовывать просветительскую работу среди обучающихся и их родителей (законных представителей) по вопросам рационального питания. Требования:Умение работать с большим количеством документов, уверенный пользователь ПК, MsWord, Excel, знание 1С питание. Обладать навыками межличностного делового общения, умение организовывать работу, планировать, принимать решения; Должен знать: - законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации и города Москвы в сфере здравоохранения и организации питания; - санитарные правила содержания и устройства образовательного учреждения; - правила охраны жизни и здоровья детей; - нормы питания; - общие вопросы организации питания детей; - порядок замены продуктов и включения в рацион детей сезонных блюд; - правила сбора, хранения и удаления отходов образовательных учреждений; - сроки хранения и реализации скоропортящихся продуктов; - положения настоящей должностной инструкции; - основы трудового законодательства; - Правила внутреннего трудового распорядка Учреждения; - правила и нормы охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарии и школьной гигиены. Для жителей Москвы и Московской области Сертификат "Эффективное обеспечение безопасности питания детей и подростков в образовательных учреждениях"Условия:5-дневная рабочая неделя. Отпуск 28 дней. Полный рабочий день На территории работодателя