Су-шеф (азиатская кухня)

Ищем су-шеф (азиатская в г. Москва.Один из самых креативных барных холдингов Москвы, развивающий концептуальные коктейльные бары приглашает к себе в команду су-шефа в бар Чем предстоит заниматься: Организация и координация процесса работы команды поваров для бесперебойной отдачи качественных блюд (азиатская кухня), личное участие в отдаче блюд на линии раздачи в баре в час-пик; Обеспечение соблюдения стандартов по приготовлению (норм закладки и выхода по технологическим картам) и хранению продуктов/полуфабрикатов; Контроль за остатками сырья и своевременным заказом продуктов. Контроль/прием товара (проверка качества; цены); Учет и контроль статей списания, проведение ежемесячной инвентаризации; Контроль и организация соблюдения норм Роспотребнадзора (журналы, маркировка, смена фритюра, требования по уборке) Составлением графика работы подчиненных поваров (5-6 чел в смену), ведение табеля учета рабочего времени, контроль дисциплины труда, мотивация на слаженную и качественную работу. Мы ждем от тебя: Опыт работы в ресторане полного цикла в аналогичной должности. Опыт работы с азиатской кухней и наличие вкусовой насмотренности в приготовлении блюд азиатской кухни; Высокие организаторские способности, умение вдохновлять и мотивировать команду; Знание и соблюдение норм СанПиН; Коммуникабельность, клиентоориентированность, гостеприимство и любовь к людям Мы предлагаем: Пешая доступность бара от метро (бар двух-этажный, полная посадка 80-100 чел); Имиджевое место с дружной командой; Стабильные выплаты заработной платы: по договоренности с финальным кандидатом; График работы 5/2 (вторник -четверг с 12.00 до 21.00, пятница-суббота с 18.00 до 24.00), понедельник-воскресенье - выходной