Управляющий ресторанным комплексом в загородном отеле

В Парк-отель Остров открыт конкурс на вакансию Управляющий комбинатом питания (рестораны , производство, кулинария). Ищем в команду качественного управленца, нацеленного на результат и продуктивность Обязанности: -Организация качественной и бесперебойной работы единой сети Комбината питания на территории двух усадеб парк отеля, включающих в себя: - 3 ресторана общей вместимостью до 400 х человек , 20 банкетных площадок ( беседки отапливаемые) разной вместимости ( макс. вместимостью до 70 человек); - производство кулинарии для собственных магазинов готовой продукции( фермерские лавки) и интернет магазина; -Направление кухни ресторанов: Рыболовная усадьба: средиземноморская, рыбное направление (живая рыба во всех ее видах), Крестьянская усадьба- русская кухня; -Разработка и внедрение стандартов работы ресторанов, направленных на достижение планов по прибыли, увеличению рентабельности; -Выполнение основных финансовых показателей KPI (продажи, производительность, прибыль); -Оценка рентабельности P&L, качественное ведение операционной деятельности комбината питания (контроль фудкоста, ФОТ и др показателей); -Анализ, планирование и бюджетирование; -Мониторинг конкурентов; -Участие в формировании маркетинговой стратегии, разработка и внедрение мероприятий, направленных на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса; -Обучение и подбор персонала, создание единой эффективной команды; -Заключение и контроль хозяйственных и финансовых договоров с поставщиками (обеспечение наивысшей прибыли, обеспечение договорных обязательств по поставкам, урегулирование спорных моментов ); -Организация и контроль проведения плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов; Требования: - Опыт работы в должности управляющего от 3-х лет; -Кандидаты с гостиничным опытом приветствуются; -Антикризисный опыт управления является преимуществом; -Уверенный пользователь ПК, Знание Aiko; -Знание стандартов сервиса, сервировки; -Понимание основ организации и основ работы и расчета шведской линии; -Знание финансовой отчётности ресторана; -Отличные лидерские качества и навыки общения, командообразования; -Умение работать в команде; -Нацеленность на результат, стрессоустойчивость, умение решать конфликтные сложные ситуации; Условия: - График работы 5/2 (выходные дни предоставляются в будни); - Оформление в соответствии с ТК РФ; - Оклад + kpi ежемесячный обсуждается по итогам собеседования; - Корпоративный транспорт от м. Домодедовская;