Управляющий рестораном

Обязанности:Ресторан Панорама при Отеле ТАРЕЙ работает на завтраки, обеды и ужины как для отеля, так и для жителей города, кофе-брейки в конференц-залах, обслуживание номеров.Чем предстоит заниматься:Взаимодействие с управляющим отеля, шеф-поваром ресторана;Участие в разработках технологических карт, меню, рецептов, барной карты;Составление бюджета и финансовый контроль;Осуществлять оперативное планирование прибыли ресторана и выстраивать соответствующую систему, направленную на достижение планов по прибыли;Поддерживать и улучшать показатели по сервису, качеству и чистоте;Поиск подрядчиков, заключение договоров, закупки;Формировать эффективную и вовлеченную команду ресторана;Давать максимальное внимание Гостям ресторана, быть образцом гостеприимства;Своевременно предоставлять отчетность. Текущая работа:Операционное управление службой питания в отеле, выполнение бюджета;Разработка, внедрение и контроль выполнения стандартов работы;Контроль предоставления качества сервиса нашим гостям, работа с отзывами;Руководство персоналом: подбор команды, организация и координация работы сотрудников бара и ресторана, обучение, мотивация, аттестация;Планирование и закупки: сотрудничество с поставщиками, закупка и учет продуктов, контроль качества и свежести продуктов;Контроль за процессом приготовления блюд, качеством и внешним видом, обеспечение соответствия стандартам;Ведение финансовой отчетности, контроль и ведение внутренней отчетности/инвентаризации;Контроль за соблюдением и выполнением норм СанПина, ПБ;Оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд. Условия:Работа в развивающейся компании;Место работы: г. Ханты-Мансийск, ул. Ленина 64;Ненормированный рабочий день;Возможности реализации и профессионального развития;Условия обговариваются при собеседовании.Требования:Обязателен опыт работы в отеле/ресторане в качестве управляющего/ директора в ресторанной службе отелей от 2 лет;Хорошее понимание показателей прибылей и убытков и процесса бюджетирования;Знание и навыки продажи услуг баров и ресторанов;Знание и навыки работы с программами ресторанов;Знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя и т.д.);Самоорганизованность, способность расставлять приоритеты и соблюдать сроки, активная жизненная позиция, умение управлять ситуацией и держать ее под контролем, умение делегировать и правильно распределять обязанности, контролировать их выполнение;Сильные лидерские и организаторские способности.