Заведующий производством

Компания ЕВА Групп.Более 6 лет мы находимся в лидирующих позициях среди поставщиков кофеенг. Москва по доставке вкусной, качественной готовой продукции и полуфабрикатов. Мы производим более 50 видов продукции на пищевом производстве 500м2. Нам доверяют более 250 партнёров. Приглашаем в нашу команду мастера своего дела, который, применив свои навыки и опыт, сможет сделать наше пищевое производство более эффективным по всем показателям. Вам предстоит серьёзная работа по настройке процессов от контроля закупок до качества конечной продукции, от контроля за соблюдением норм до грамотной расстановки оборудования. Мы ждём, честного и эффективного сотрудника, не боящегося заниматься серьёзным делом, готового к новым вызовам и регулярному менеджменту. Мы верим, что совместными усилиями мы сможем стать поставщиком готовой продукции федерального масштаба. Обязанности: Организация, контроль работы(сотрудников пищевого производства; отдела закупок; отдела сборки заказов) и обеспечение бесперебойности производства; Обеспечение стандартов качества полуфабрикатов, соблюдения технологии, норм закладки сырья, внесение предложение по улучшению качества и снижению потерь; Планирование работы цеха, выдача сменных заданий, контроль за выработкой персонала пищевого производства в количественном выражении на 1 сотрудника согласно установленным нормам; Управление персоналом подбор, введение в должность, обучение, контроль работы, табелирование, смена рабочего места и производимого продукта, замена на время отпуска, увольнение; Участите в проработке полуфабрикатов и разработке стандартов обработки, создание актуальных технологических карт в iiko; Внедрение ХАССП по разработанной СМБПП, обеспечение требований пищевой безопасности, ведение соответствующей документации (чек-листы, журналы, еженедельные отчёты и т.п.); Подготовка производства к аудитам поставщиков; Работа с поставщиками - своевременная заявка на сырье, упаковку, наклейки и расходные материалы, приемка сырья и расходных материалов, контроль качества и стоимости сырья, создание плана закупок на требуемый руководителем период; Ведение управленческого учета в iiko; Организация и обеспечение своевременной отгрузки готовой продукции в отдел сборки заказов; Создание маркировки, распечатывание этикеток, контроль наличия маркировок и этикеток; Проведение инвентаризаций, ведение ежедневной производственной отчетности; Контроль и обеспечение чистоты и порядка на пищевом производстве согласно нормам СанПиН, а так же контроль чистоты оборудования пищевого производства; Ведение графиков работы персонала подконтрольных отделов, выдача заработных выплат персоналу; Разработка систем мотивации работников, введение штрафных санкций, проведение регулярных собраний с персоналом для получения обратной связи и введения новых норм и правил работы; Контроль за корректной работой оборудования на пищевом производстве, заключение договоров с сторонними организациями на ежеквартальное профилактическое ТО и ремонт; Контроль за ремонтными работами на пищевом производстве, приёмка, сборка и введение в эксплуатацию нового оборудования, а так же обучение персонала работе на данном оборудовании; Вызов сторонних организаций занимающихся дезинсекцией, заключение договоров с данными организациями о регулярных дезинсекциях, ведение необходимой отчётности, получать и хранить акты выполненных работ; Организация переезда пищевого производства при необходимости, а так же организация запуска новых пищевых производств компании в том числе в других городах РФ; Представлять интересы компании на совещаниях, общих звонках с партнёрами/клиентами компании. Требования: Опыт на пищевом производстве от 5 лет; Высшее профильное образование (пищевая промышленность/общепит); Опыт работы руководителем с аналогичным функционалом на пищевом производстве или фабрике-кухни; Наличие действующей медицинской книжки; Опыт работы с ХАССП/СМБПП; Опытный пользователь ПК, Word, Excel, знание iiko, а так же других учетн