заведующий производством

Требуется заведующий производством в г. Москва.Обязанности: Руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.Организует работу коллектива так, чтобы продукция собственного производства выпускалась в соответствии с производственным заданием: нужного ассортимента и качества, в необходимом количестве.Совершенствует организацию производственного процесса, внедряет прогрессивные технологии, эффективно использует оборудование и технику. Также способствует повышению профессионального мастерства работников, чтобы улучшить качество выпускаемой продукции.Составляет заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со складов. Контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации товаров.На основе изучения спроса потребителей составляет меню, стремится к разнообразию ассортимента блюд и кулинарных изделий.Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением норм закладки сырья и санитарных требований, а также правил личной гигиены работниками.Расставляет поваров и других сотрудников производства, составляет графики их работы.Проводит бракераж готовой продукции, то есть проверку её качества.Организует учёт, составление и своевременное представление отчётов о производственной деятельности, внедряет передовые методы труда.Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка.Предлагает поощрения для отличившихся работников или наложение взысканий на нарушителей дисциплины.Проводит работу по повышению квалификации сотрудников.Дополнительно выполняет обязанности кладовщика.Требования:Справка об отсутствии судимости.Опыт работы по аналогичной профессии не менее трёх лет.При трудоустройстве требуется оформление медицинской книжки.Образование не ниже среднего профессионального по специальностям «Заведующий производством общественного питания», «технолог общественного питания», «шеф-повар».Детали вакансии:Полный соцпакет, отпуск в летнее время, удобное месторасположение организации, гарантированная поддержка в производственных вопросах..Детали вакансии уточняйте по телефону