Заведующий производством (шеф-повар)

Требуется заведующий производством в г. Москва.Обязанности:Знание Вьетнамской национальной кухни.Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор­ме нарезки, чистоте тарыРаспределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работыПроводить бракераж готовой продукцииКонтролировать условия хранения продуктов, их количество, кондициюПроизводить списание испорченных продуктов с оформлени­ем актов списанияКонтролировать эксплуатацию оборудования и инвентаряВносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников произ­водстваТребования:Знание и умение работать на открытой кухне.Знание Вьетнамской национальной кухни.Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность..Для записи на собеседование - звоните нам