Открыта вакансия "су-шеф" в г. Новороссийск.Условия работы : Оформление по ТК РФ Бесплатное питание Дружный коллектив Своевременная выплата заработной платы График работы:сменный - 2/2, с 10.00 до 00 часов Должностные обязанности: Организация работы и контроль работы всех подразделений кухни. Совместная с работа с Бренд-шефом ресторана: проработка новых блюд меню, формирование меню, сезонных изменений. Контроль качества внешнего вида и времени отпускаемых блюд Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности санитарных норм производственной и трудовой дисциплины Управление персоналом кухни - обучение, мотивация, контроль за работой. Планирование и осуществление заказов у поставщиков Контроль и мониторинг цен Контроль резерва и ответственность за соответственное хранение продуктов на складе Организация и контроль введения новых блюд в меню Осуществление банкетного обслуживания Непосредственное участие в приготовлении блюд Проведение инвентаризаций Требования: Знание и умение работать с мясными, рыбными блюдами, блюдами из морепродуктов, салатами, закусками, пиццей, пастой Необходимые качества: ответственность, организаторские способности, внимательность, трудолюбие, исполнительность