cl?ssОбязанности: Ваши обязанности:выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия;осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима;осуществлять контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;ежедневно подготавливать при участии заведующего производством либо иного представителя пищеблока меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов);осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены кухонными рабочими пищеблока;внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по организации лечебного питания в учреждении..Требования:Необходимое образование - Среднее специальное.Опыт работы - От 3 лет.