Обязанности:Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика.Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.Сдает готовую пищу для бракеража.Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Не использует в приготовлении пищи и при раздаче посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.Своевременно информирует шеф-повара обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям. Требования:Повар детского питания должен знать:- рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;- требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов;- методы определения доброкачественности продуктов;- особенности приготовления блюд;- блюда и продукты, запрещенные к применению;- изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и др. веществами, содержащимися в пищевых продуктах;- правила порционирования, оформления и подачи блюд;- правила раздачи, сроки и условия хранения блюд;- правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;- назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.Детали вакансии:В детский лагерь "Ивушка" на период:с 14.06.2024г по 04.07.2024гс 07.07.2024г по 27.07.2024с 30.07.2024г по 19.08.2024г