Открыт набор на вакансию су-шеф (москва, в г. Ростов-на-Дону р-н Кировский.Bниманиe Mесто работы нахoдится пo адрeсу: Mосквa, д. Лужки, микрopaйoн Cолнечный горoд-1 Загopoдный oтeль "Лaчи" В настоящий момент мы в поисках первоклассного су-шефа, который будет следить за работой линейных поваров, своевременно вносить поправки при выявлении ошибок; расставлять рабочие часы (смены), составляя график выхода персонала; следить за наличием и остатками необходимых продуктов, составлять заказ на закупку, проверять доброкачественность продукции, поступающей на кухню; контролировать соблюдение санитарных норм и правил, норм техники безопасности; вести производственный процесс, контролируя все его этапы, следить, чтобы не было нарушений внутренних инструкций; следить, чтобы на кухне было достаточное количество оборудования и инструментов; принимать участие в инвентаризации; проверять презентацию блюд на выдаче; участвовать в готовке особенно сложных блюд; знать ассортимент блюд, входящих в меню, требования к их качеству, нормы отпуска продуктов и особенности их учета, калькуляцию каждой позиции в меню. Требования: - Профильное образование; - Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет; - Знание технологии и организации производства; - Наличие мед.книжки, либо готовность ее оформить; - Знание норм СанПин, ХААСП, актуального законодательства, регулирующего работу предприятий общественного питания. Условия: - График работы: неделя 5/2, варианты графиков работы: шведский стол - с 8 до 20 часов, ресторан - с 12 до 00 часов; - Оформление по ТК РФ; - З/п 110-120 тыс. рублей в месяц на руки; - Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц; - Иногородним предоставляется бесплатное проживание на территории гостиничного комплекса - Бесплатное 3-х разовое питание. Больше вакансий в профиле.Ростов-на-Дону р-н Кировский