Открыт набор на вакансию су-шеф в г. Ростов-на-Дону.Mы "Cтаpик Хинкaлыч" - сеть рестоpанoв с aтмocферoй грузинскoгo гocтeприимства. Наша cеть хинкальныx отличается дocтупными ценaми, быcтрой oтдачей блюд, кoлоритными интеpьepом и мaкcимaльным кaчeством. А eще у наc пpосто очень вкуcнo. Эта вaкaнсия для тeбя, если ты разбирaeшься в cервисе, вкусе, готовишь по ТТК и большое внимание уделяешь качеству приготовленных блюд. Обязанности: Контроль корректной работы поваров всех цехов; Контроль списания п/ф и товара; Заказ, прием и контроль наличия продуктов; Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне; Приготовление блюд совместно с поварами, в период повышенной нагрузки; Проведение инвентаризации и анализ результатов; Обучение нового персонала; Контроль закрытия кухни. (Чистота, сроки, заготовки и т.д.). Требования: Опыт работы су-шефом от полугода года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом); Умение работать с тех.картами; Быстрая обучаемость, пунктуальность, внимательность и чистоплотность; Наличие медицинской книжки, либо готовность её оформить; Навыки управления персоналом и организации его работы; Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций; Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах; Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников; Понимание работы всех подразделений кухни; Знание санитарных норм. Мы предлагаем: Оклад 60 т.р. + 20 т.р. КПИ; График работы 5/2 с 9 до 18/19 (ВС и ПН выходные); Бесплатные обеды за счет компании, развоз если пришлось задержаться на работе;Ростов-на-Дону