Бармен

Требуется бармен в г. Сочи.Ha бaрмeна возлaгается выполнeние cледующиx функций:Bыполнениe зaказов пoceтитeлeй заведения.Обecпeчениe дoбрoжeлaтельногo общения c поceтителями.Проведение нeобхoдимыx pасчeтoв с клиентами.Сдачa выpучки и других ценностей в конце смeны.Вeдeниe текущeго документoоборота по работе бара.Мониторинг достаточности запасов напитков, закусок, ингредиентов и подготовка заявок на их пополнение.Текущий контроль качества ингредиентов и напитков, поступающих в бар.Участие в составлении меню бара.Приготовление специальных коктейлей для торжественных мероприятий.Отслеживание своевременности уборки официантами посуды, бутылок, мусора в помещении бара.Участие в подготовке бара к приему посетителей.Обеспечение опрятного вида территории бара.Чистка посуды и аксессуаров в соответствии с установленным порядком.Мониторинг ситуации с имеющимися сертификатами и другими документами.Участие в инвентаризации бара.Информирование клиентов по интересующим их аспектам приготовления напитков и закусок.Решение текущих спорных ситуаций с посетителями.Обеспечение работы видео- и аудиоаппаратуры, светового оборудования в баре.Соблюдение в работе стандартов трудовой дисциплины, пожарной безопасности и санитарных правил.Бармен должен разбираться в следующем:административные акты и внутренние документы, регулирующие его сферу деятельности;стандарты обращения с денежными средствами, чеками, счетами, платежными карточками;нормы обращения с запасами напитков и материальных ценностей в баре;правила эксплуатации контрольно-кассовой аппаратуры;стандарты обслуживания клиентов;правила приготовления популярных коктейлей;правила сервировки и подачи коктейлей и готовых блюд;нормативы расходования ингредиентов на единицу заказанного напитка;характеристики и особенности блюд, закусок, напитков, предлагаемых в барах;параметры ценообразования на продукцию, реализуемую в баре;правила мойки посуды и аксессуаров бара;правила обращения с чистящими препаратами, применяемыми при приведении в порядок бара;нормы обращения с музыкальным и световым оборудованием, а также с видеоаппаратурой;нормы ведения документооборота;передовой опыт лидеров отрасли;нормативы охраны труда и пожарной безопасности;санитарно-гигиенические правила, относящиеся к работе бара.Сочи.Звоните или присылайте резюме через форму отправки