В рамках нового проекта по созданию сети отелей, приглашаем кандидатов поучаствовать в конкурсе на вакансию "Шеф-повар". Инфраструктура отеля: 111 номеров различной категории Ресторан Pool - бар Candy - бар СПА Детокс- центр Круглогодичный подогреваемый бассейн Детская комната Локация: Лазаревский район, п. Нижняя Беранда Обязанности: Составление меню (шведская линия, аля-карт, гастроужины, банкеты, фуршеты, кофе брейки), введение новых блюд, в том числе сезонных Управление персоналом: наем, обучение, составление инструкций, проведение мастер-классов, контроль соблюдения работниками технологической и производственной дисциплины, санитарно-гигиенических норм, HACCP Работа с поставщиками: выбор поставщиков, контроль качества цен и продукции Разработка технологических и калькуляционных карт Организация контроля за приготовлением и подачей блюд Организация ведения и контроль операционной документации кухни Обеспечение контроля за сохранностью продуктов, их учета и списания Мониторинг удовлетворенности гостей качеством приготовления блюд. Требования: Профессиональное образование Опыт работы ОБЯЗАТЕЛЕН в должности су-шефа/шеф-повара/бренд-шефа от 1 года Знание и владение нормативной и технологической документации Знание современных технологических процессов в ресторане Успешный опыт управления коллективом Умение оптимизировать рабочие процессы Креативность, стрессоустойчивость, ответственность, дисциплинированность Работа в Start Up проектах будет существенным преимуществом. Условия: оформление в соответствии с требованиями ТК РФ возможности профессионального развития участие в запуске нового масштабного проекта с нуля активный, драйвовый коллектив, заинтересованный в общем деле и нацеленный на результат.