Премиальная доставка морепродуктов и блюд японской кухни Bluefin приглашает в команду Шеф-повара Условия: Работа в dark kitchen (ул. Гагарина) График работы: 5/2, смены по 10 часов (с 11 до 21 или с 12 до 22). Выходные фиксированные (в будни) Заработная плата: фиксированный оклад на руки от 150 000 руб. (по итогам собеседования) Испытательный срок 2 месяца Оформление по ТК РФ Бесплатное питание Скидки на продукцию компании. Обязанности: Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт Ежемесячное проведение инвентаризации Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков Контроль разрешительной документации на местах Сопровождение внутренних и внешних проверок Участие в ежемесячной отчетности с управляющим Обеспечение бесперебойной работы всех цехов по стандартам и ТТК Контроль соблюдения отдачи и качества продукции Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием производства. Требования: Опыт работы шеф-поваром / су-шефом от 3-х лет Знание японской кухни Опыт работы в премиальных концепциях Желательно знание iiko.