Основные обязанности: - Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников. - Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. - Проводить учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, внедрять передовые приемы и методы труда. - Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. - Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню. - Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. - Осуществлять расстановку поваров и других работников кухни. - Составлять график выхода поваров на работу. - Проводить бракераж готовой продукции. Мы ждём от кандидата: - Наличие высшего профессионального образования, стажа работы в должности руководителя общественного питания от 2 лет либо среднее профессиональное образование, стаж работы в должности руководителя общественного питания от 5 лет. - Знание правил учета и нормы выдачи продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляции блюд и кулинарных изделий и цен на них. - Организацию и технологию производства, экономику общественного питания. - Основы рационального и диетического питания. - Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. - Правила и методы организации обслуживания гостей. Мы предлагаем: Возможность стать частью одного из самых амбициозных проектов туриндустрии в России; Возможность профессионального развития, решения интересных задач; Официальное трудоустройство и конкурентную, белую заработную плату; Комфортабельные средства корпоративного размещения либо компенсацию аренды жилья; Компенсацию расходов на переезд; Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма, с. Кызыл-Озек; Корпоративное питание; Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта; Занятия по горным лыжам и сноуборду; Возможность получения льготного ипотечного кредитования; Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка; Бесплатное подключение к системе СберПрайм +; Профессиональное обучение.