Ищем инженер-технолог в г. Всеволожск.Обязанности: осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи; контроль соблюдения норм выхода порций; контроль качества доставляемых продуктов; соблюдение правил хранения и реализации; осуществление контроля за соблюдением санитарно-гигиенических правил в школьной столовой; разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия, составление актов проработок, определение качества продуктов, подсчет их количества для получения готовых блюд; работа разъездного характера; анализ производственных процессов с целью оптимизации; участие в создании меню и утверждении ассортимента; соблюдение правил реализации кулинарной и кондитерской продукции; участие в организации мероприятий (выставки, ярмарки); регулярная совместная работа с заведующими производств, внесение новых сезонных предложений, акций; обучение поваров. Требования: высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование знание нормативно-технической документации, регламентирующие вопросы безопасности и качества пищевой продукции; знание правил составления меню и технологических карт блюда; основы технологического оборудования, используемое при приготовлении пищевых продуктов и принципы его работы; технология производства продукции и оказания услуг общественного питания; технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции; основы и значение питания детей школьного возраста, характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов; правила и сроки хранения сырья и готовых продуктов; способы порционирования блюд в соответствии с возрастными нормами; принципы совместимости пищевых ингредиентов; Условия: Оформление по ТК РФ Соц. пакет График работы 5/2 Режим работы с 9.00-18.00 обед с 13.00-14.00 .Узнать детали можно по телефону