Шеф-повар

В стабильную и развивающуюся сетевую компанию корпоративного питания требуется шеф-повар, со своей командой. С опытом работы на объектах с проходимостью от 700 человек в день. Столовая оборудована всем необходимым технологическим оборудованием и инвентарем. Нужен амбициозный профессионал, который произведет ребрендинг и улучшит как качество оказываемых услуг, так и их формат. Сделает корпоративное питание интереснее и разнообразнее, с учетом новых трендов, увеличит объемы продаж. Обязанности: организация и руководство работы сотрудников кухни (от линии раздачи до овощного цеха) контроль соблюдения санитарных норм персоналом и техники безопасности участие в подборе и обучении персонала, адаптация новых .сотрудников контроль и поддержание качества готовой продукции, проведение бракеража, ведение отчетной документации, журналов контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования, производственного инвентаря, весоизмерительных приборов разработка новых блюд, ТТК, с учетом сезонности и потребностей гостей контроль food cost контроль маркировки продуктов, соблюдения товарного соседства непосредственное участие в работе кухни контроль за качеством закупаемых продуктов формирование заявки и заказ продуктов выполнение распоряжений руководства проведение и анализирование результатов ежемесячных инвентаризаций работа с пожеланиями и вопросами посетителей Требования: нужен шеф-повар, который приведет с собой "своих" поваров (команду) опыт работы от 6 лет в сетях корпоративного питания, в качестве шеф-повара, обязателен, наличие действующей мед.книжки ответственный, умеющий работать во многозадачном режиме, нацеленный на результат и порядочный руководитель Условия: график работы - "пятидневка" , сб., вск. и праздничные дни - отдыхаем в компании имеется карьерный рост з/п 110000 на руки, 2 раза в месяц, без задержек (1 и 15 числа) Ждем ваше резюме, после его рассмотрения и принятия положительного решения, мы перезвоним и пригласим вас.