Шеф-повар

Мы ищем талантливого шеф-повара, который готов удивлять и радовать наших гостей каждый день. Присоединяйтесь к команде профессионалов Корчма Тарас Бульба, станьте творцом незабываемых кулинарных шедевров и частью особенной концепции - родного и гостеприимного дома, куда каждый всегда возвращается с родными и друзьями. Обязанности: Управление подразделением кухня (планирование, постановка задач, организация, контроль) с целью обеспечения производства продукции согласно принятым стандартам Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Управление сотрудниками (прием, адаптация, обучение, мотивация, аттестация) Управление имеющимся оборудованием Управление товаром (прием, учет, хранение, ротация, реализация) Управление качеством, отладка бизнес процессов Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены Работа с поставщиками (составление заказа, контроль цен, контроль остатков) Проведение дегустаций и проработок, введение в меню новых блюд Требования: Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет в сетевой компании Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства Опыт управления персоналом кухни. Лидерские качества Контроль работы поваров строго по технологическим картам и по весам Знание санитарных норм и требований (СанПин) Знание технологического оборудования, технологических процессов, приготовления блюд. Умение работать с технологическими и калькуляционными картами Наличие действующей медицинской книжки Условия: Оформление согласно ТК РФ Заработная плата по результатам собеседования Вкусное бесплатное питание График работы 5/2 (ср, чт - выходные) Дружный коллектив Место работы - ресторан за ТТК или в спальном районе Москвы