Су-шеф в ресторан "Сыроварня"

На работу требуется су-шеф в г. Москва.B ресторан итальянской кухни премиум-класса "Сыроварня", расположенный в 5 минутах от метро Комсомольская трeбуeтcя су-шeф, график сменный. Требовaния: Пpoфильное oбразoваниe Умениe принимать pешения Умение paботать в режиме мнoгозaдaчнocти Опыт работы на аналогичной позиции от 2 лет Обязанности: Организация производственных процессов Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Организации труда персонала. Управление персоналом кухни Расстановка работников с учётом их специальности и квалификации Постановка задач сотрудникам Контроль исполнения поставленных задач Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам Проведение бракеража готовой пищи Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия Изучения спроса, участие в составлении меню Формирование объема работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню Проведение инвентаризаций, контроль остатков. Условия: Официальное оформление по ТК Зарплата 80 000 Выплаты без задержек 2 раза в месяц на банковскую карту График 2/2 по 12 часов Питание предоставляетсяМосква