Технолог-разработчик кондитерский изделий

Крупная фабрика кулинарного и кондитерского производства БАЛАБАЕВ с 2014 года занимается производством кондитерских и кулинарных изделий полного цикла. Сейчас в штате компании работает более 130 сотрудников. Принципы нашей работы: внимание к обратной связи реагируем оперативно; готовим полуфабрикаты сами, используя проверенное и натуральное сырье; регулярно сдаём кондитерские изделия в лаборатории. Мы предлагаем: офис находится по адресу: Пермская улица, 1с7-8 (10 мин до ст.м. Бульвар Рокоссовского); оформление по ТК, полностью белая заработная плата, размер обсуждается на финальном собеседовании (рассматриваем от 140.000 на руки); бесплатное корпоративное питание; работа в стабильной растущей компания (ежегодный прирост составляет от 20 до 30%); свежеобжаренный кофе с десертами в офисе; бесплатное повышении квалификации (бизнес-семинары в сети Вкус Вилл, профильные курсы, курсы повышения квалификации и т. д.); красивый современный офис; производственная площадка находится в одном здании с офисом. Молодой коллектив Задачи: разработка новых рецептур/блюд под ключ по техническому заданию для торговых сетей для массового производства и выпуска на производственном потоке; составление технологических карт для расчета себестоимости блюд; составления требований к сырью для работ с новыми блюдами (знание сезонности по сырью); составление требований к оборудованию для работы с новыми блюдами; проведение промышленных проработок новых блюд на производственной площадке для подтверждения возможности поточного выпуска в нужном объеме и качестве; совместная работа с шефом производства по выстраиванию технологических процессов для поточности выпуска новых блюд; обучение персонала производственной площадки технологическим процессам и умениям выпуска новых блюд; участие в первых производственных отгрузках новых блюд и контроль качества; доработка выпускаемых блюд для производственной площадке при техническом задании: 1. снижения себестоимости; 2. проработка альтернативного сырья. проведение дегустационных комиссий с ведением дегустационных карт. Мы ожидаем от Вас: высшее профессиональное образование, технология пищевого производства является преимуществом уверенный пользователь ПК, 1C, Exсel, Битрикс 24: опыт работы в должности ведущего технолога-разработчика в кондитерском производстве от 3 лет; знание нормативной технической и технологической документации; умение разрабатывать рецептуры с выбором технологии и оборудования производственной площадки; опыт внедрения новых блюд в количестве от 1000 шт/день на производственной площадке с нуля; работоспособность, умение работать в режиме многозадачности. Нажмите "Откликнуться" и наш специалист по подбору свяжется с Вами.