Управляющий рестораном

Гостиница "Оксана" приглашает к сотрудничеству Управляющего рестораном/ Руководителя ресторанной службы. Мы ищем команду качественного управленца, нацеленного на результат и продуктивность Наш приоритет долгосрочное сотрудничество и сыгранная команда людей, разделяющих общие ценности. Мы предлагаем: стабильную и конкурентную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц; индивидуальные условия по итогам собеседования; оформление по ТК РФ; ресторан расположен в шаговой доступности от м. ВДНХ; прямое подчинение генеральному директору и его личная заинтересованность в успешной реализации планов и стратегии; комфортную и доброжелательную рабочую атмосферу; корпоративные мероприятия; корпоративное обучение и полное обеспечение необходимыми для работы материалами. В ваши обязанности будет входить: организация, планирование и координация деятельности ресторана на 60 посадочных мест, до 60 посадочных мест в баре, рум-сервиса (номерной фонд отеля 60 номеров), банкетной и конференц-службы (2 зала общей вместительностью до 120 человек). запуск проекта по открытию летней веранды на внутренней территории отеля для корпоративных клиентов. обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новых техник и технологий, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей. управление бюджетом, оптимизация расходов, управление ценообразованием, анализ отчетности по прибыли и убыткам (P&L). проведение аудитов качества и предоставляемых услуг, подготовка отчетности с результатами аудита и разработка стратегии постоянного повышения ресторанного сервиса. полный цикл работы с персоналом: найм, адаптация, обучение и мотивация. внедрение стандартных операционных процедур (SOP), контроль за актуальностью. внедрение на производство требований НАССР и подготовка к прохождению аудитов по пищевой безопасности. совместно с шеф-поваром составление и контроль исполнения графика ввода меню (4). работа с ассортиментом напитков и разработка wine map (винной карты). взаимодействие с отделом маркетинга по вопросам реализации рекламной стратегии. постоянное взаимодействие с руководством отеля в рамках своих должностных обязанностей. Наши ожидания от кандидата: мы ищем профессионала, который сможет самостоятельно и оперативно организовать и спланировать деятельность заведения, оценить новые направления развития и риски, составить план действий и управлять проектом . наличие высшего образования ("Менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса", "Менеджмент индустрии гостеприимства" , "Технология и сервис в индустрии питания", "Управление ресторанным бизнесом" и др.); опыт на аналогичной должности от 3-х лет; отличное знание R-Keeper, Iiko Microsoft Office (знание Bitrix24 приветствуется); навыки организации, коммуникации, наличие развитых аналитических способностей и высокой степени ответственности; эффективность и результативность; активная жизненная позиция и позитивный настрой, будут вашим преимуществом. Уважаемые соискатели, мы благодарим вас за интерес к вакансии гостиницы "Оксана" и ждем ваши резюме