Ресторан "Kristof" рядом с "Лахта-центром", располагается в спортивно-развлекательном комплексе МТС Лайф Холл, рядом с парком 300-летия Петербурга. Сейчас мы ищем в свою команду в ресторан Шеф-повара, талантливого и увлеченного профессионала (не бренд-шефа). Будем рады видеть Вас вместе с нами Обязанности: проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию оборудования, повышение профессионального мастерства сотрудников кухни в целях повышения качества выпускаемых блюд и продукции, в соответствии с запросами, тенденциями и потребностями компании. Контроль себестоимости и маржинальности по подразделению кухня (cost) осуществление и контроль исполнения работниками должностных обязанностей и задач от руководства составление графиков работы сотрудников кухни и контроль их исполнения осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье, обеспечивает их своевременное получение, контроль сроков, ассортимента и товарных остатков. контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракераж, температурный режим холодильников. внесение предложений (на основе изучения спроса)об изменении ассортимента блюд осуществление подбора и формирование команды на кухне обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей контроль оптимального товарного запаса. контроль порядка приема товара, контроль качества товара, комплектности. участие в проведение инвентаризации ресторана Требования: Успешный опыт работы шеф-поваром от 3 лет (наличие рекомендаций) Знание правил ценообразования калькуляции блюд Опыт организации работы кухонь Опыт формирования эффективной команды Опыт разработки и внедрения новых блюд на пищевых производствах Умение работать в режиме многозадачности; работа в команде Знание СанПин, ХАССП Умение работать в рамках заданных показателей текущего фудкоста. Знание современных тенденций на рынке общественного питания, идти в ногу со временем Продуктивность и нацеленность на результат Условия: Трудоустройство по ТК РФ график работы 5/2 (плавающие выходные), личное присутствие в течении рабочего дня обязательно Заработная плата: по договоренности с финальным кандидатом Современное оборудование, кондиционер, душ Молодой дружный коллектив Бесплатное питание в процессе работы Компенсация оформления медицинской книжки Заработная плата выплачивается два раза в месяц без задержки Предоставляется специальная форма Система корпоративных скидок на продукцию ресторан место работы: Приморский пр. д. 80, ресторан Kristof,